Pré-tratamento da mandioca com celulase: produtividade e índice econômico comparativo
DOI:
https://doi.org/10.5433/1679-0359.1983v4n14p433Palavras-chave:
Celulase, Mandioca.Resumo
Utilização da Celulase comercial no pré-tratamento da mandioca para fins energéticos, uma vez que é conhecida a possibilidade de aumento na liberação do amido intracelular pelo rompimento da parede celular lignocelulósica. Um índice econômico proposto mostrou que a relação enzima-substrato de 1% (1,0071 UI/g) conjugada a um tempo de ação de 8 horas pode ser recomendada, pelo menos a nível laboratorial.
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