• Desenvolvimento de pesquisa nas seguintes áreas:

1. Fatores intrínsecos ao animal que afetam a qualidade da carne;

2. Influência da nutrição na qualidade da carcaça e da carne;

3. Manejo pré-abate e suas relações com a qualidade da carne;

4. Desenvolvimento de metodologias objetivas para avaliação de carcaças e carne.

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• Our area of interest:

1. Factors intrinsic to the animal that affect meat quality;

2. Influence of nutrition on carcass and meat quality;

3. Pre-slaughter management and its relationship with meat quality;

4. Development of objective methodologies for the evaluation of carcasses and meat.