DEPARTAMENTO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

MENUS

Disciplinas

CRÉDITOS PARA O MESTRADO:

- 68 (sessenta e oito) créditos, correspondentes a 1.020 (mil e vinte) horas, assim

distribuídos:

a) 28 (vinte e oito) créditos em disciplinas, sendo que pelo menos 12 (doze) sejam do

núcleo comum;

b) 40 (quarenta) créditos em dissertação de mestrado.

CRÉDITOS PARA O DOUTORADO:

- 124 (cento e vinte quatro) créditos, correspondentes a 1.860 (mil, oitocentas e sessenta)

horas, assim distribuídos:

a) 44 (quarenta e quatro) créditos em disciplinas, sendo obrigatórios os Estágios de

Docência na Graduação I e II;

b) 80 (oitenta) créditos em tese de doutorado.

a) Disciplinas do Núcleo Comum (12 créditos exigidos para o Mestrado)

2 CTA 161 -	Análise de Alimentos	4 cr	60 h
2 CTA 098 -	Análise Microbiológica de Alimentos	4 cr	60 h
2 CTA 162 -	Físico-Química de Alimentos	4 cr	60 h
2 CTA 100 -	Microbiologia de Alimentos	4 cr	60 h
2 CTA 163 -	Química de Alimentos	4 cr	60 h
2 CTA 102 -	Transformações Bioquímicas	4 cr	60 h

Parágrafo único. O aluno que cursar mais de 12 (doze) créditos em disciplinas do núcleo comum terá o excedente computado como créditos do núcleo complementar

b) Disciplinas do Núcleo Complementar (16 créditos exigidos para o Mestrado)

2 CTA 164 -	Análise Sensorial	4 cr	60 h
2 CTA 009 -	Aplicações de Cromatografia Líquida de Alta Eficiência em Alimentos	2 cr	30 h
2 CTA 103 -	Ciência e Tecnologia de Carnes	4 cr	60 h
2 CTA 106 -	Biocontrole: ecologia, fisiologia e metabolismo microbiano	3 cr	45 h
2 CTA 107 -	Gestão da Qualidade de Alimentos	4 cr	60 h
2 CTA 017 -	Planejamento de Experimentos Aplicado a Alimentos	4 cr	60 h
2 CTA 108 -	Probióticos, Prebióticos e Bactérias Lácticas	4 cr	60 h
2 CTA 109 -	Propriedades Funcionais de Macromoléculas em Sistemas Alimentares	4 cr	60 h
2 CTA 110 -	Redação e Leitura Crítica de Trabalhos Científicos	2 cr	30 h
2 CTA 111 -	Segurança alimentar: toxinas naturais, ambientais e de processos	4 cr	60 h
2 CTA 112 -	Atividades Especiais	1 cr	15 h
2 CTA 113 -	Valorização de Subprodutos e Coprodutos na Indústria de Alimentos	2 cr	30 h
2 CTA 116 a } 2 CTA 160	Tópicos Especiais em Ciência e Tecnologia de Alimentos	Créditos variáveis
2 STA 057 -	Estatística Aplicada	4 cr	60 h
2 CTA 165 -	Química e Tecnologia de Amido	2 cr	30 h

c) Estágio de Docência na Graduação (obrigatório para estudantes de doutorado)

2 CTA 079 -	Estágio de Docência na Graduação I	2 cr	30 h
2 CTA 080 -	Estágio de Docência na Graduação II	2 cr	30 h

d) Dissertação de Mestrado

2 CTA 081 -	Dissertação I	10 cr	150 h
2 CTA 082 -	Dissertação II	10 cr	150 h
2 CTA 083 -	Dissertação III	10 cr	150 h
2 CTA 084 -	Dissertação IV	10 cr	150 h

e) Tese de Doutorado

2 CTA 085 -	Tese I	10 cr	150 h
2 CTA 086 -	Tese II	10 cr	150 h
2 CTA 087 -	Tese III	10 cr	150 h
2 CTA 088 -	Tese IV	10 cr	150 h
2 CTA 089 -	Tese V	10 cr	150 h
2 CTA 090 -	Tese VI	10 cr	150 h
2 CTA 091 -	Tese VII	10 cr	150 h
2 CTA 092 -	Tese VIII	10 cr	150 h