MENUS
Disciplinas
CRÉDITOS PARA O MESTRADO:
- 68 (sessenta e oito) créditos, correspondentes a 1.020 (mil e vinte) horas, assim
distribuídos:
a) 28 (vinte e oito) créditos em disciplinas, sendo que pelo menos 12 (doze) sejam do
núcleo comum;
b) 40 (quarenta) créditos em dissertação de mestrado.
CRÉDITOS PARA O DOUTORADO:
- 124 (cento e vinte quatro) créditos, correspondentes a 1.860 (mil, oitocentas e sessenta)
horas, assim distribuídos:
a) 44 (quarenta e quatro) créditos em disciplinas, sendo obrigatórios os Estágios de
Docência na Graduação I e II;
b) 80 (oitenta) créditos em tese de doutorado.
a) Disciplinas do Núcleo Comum (12 créditos exigidos para o Mestrado)
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2 CTA 161 -
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Análise de Alimentos
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4 cr
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60 h
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2 CTA 098 -
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Análise Microbiológica de Alimentos
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4 cr
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60 h
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2 CTA 162 -
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Físico-Química de Alimentos
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4 cr
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60 h
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2 CTA 100 -
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Microbiologia de Alimentos
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4 cr
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60 h
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2 CTA 163 -
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Química de Alimentos
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4 cr
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60 h
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2 CTA 102 -
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Transformações Bioquímicas
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4 cr
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60 h
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Parágrafo único. O aluno que cursar mais de 12 (doze) créditos em disciplinas do núcleo comum terá o excedente computado como créditos do núcleo complementar
b) Disciplinas do Núcleo Complementar (16 créditos exigidos para o Mestrado)
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2 CTA 164 -
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Análise Sensorial
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4 cr
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60 h
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2 CTA 009 -
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Aplicações de Cromatografia Líquida de Alta Eficiência em Alimentos
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2 cr
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30 h
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2 CTA 103 -
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Ciência e Tecnologia de Carnes
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4 cr
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60 h
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2 CTA 106 -
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Biocontrole: ecologia, fisiologia e metabolismo microbiano
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3 cr
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45 h
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2 CTA 107 -
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Gestão da Qualidade de Alimentos
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4 cr
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60 h
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2 CTA 017 -
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Planejamento de Experimentos Aplicado a Alimentos
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4 cr
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60 h
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2 CTA 108 -
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Probióticos, Prebióticos e Bactérias Lácticas
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4 cr
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60 h
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2 CTA 109 -
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Propriedades Funcionais de Macromoléculas em Sistemas Alimentares
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4 cr
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60 h
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2 CTA 110 -
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Redação e Leitura Crítica de Trabalhos Científicos
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2 cr
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30 h
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2 CTA 111 -
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Segurança alimentar: toxinas naturais, ambientais e de processos
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4 cr
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60 h
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2 CTA 112 -
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Atividades Especiais
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1 cr
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15 h
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2 CTA 113 -
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Valorização de Subprodutos e Coprodutos na Indústria de Alimentos
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2 cr
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30 h
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2 CTA 116
a }
2 CTA 160
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Tópicos Especiais em Ciência e Tecnologia de Alimentos
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Créditos variáveis
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2 STA 057 -
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Estatística Aplicada
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4 cr
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60 h
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2 CTA 165 -
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Química e Tecnologia de Amido
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2 cr
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30 h
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c) Estágio de Docência na Graduação (obrigatório para estudantes de doutorado)
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2 CTA 079 -
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Estágio de Docência na Graduação I
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2 cr
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30 h
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2 CTA 080 -
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Estágio de Docência na Graduação II
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2 cr
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30 h
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d) Dissertação de Mestrado
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2 CTA 081 -
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Dissertação I
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10 cr
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150 h
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2 CTA 082 -
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Dissertação II
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10 cr
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150 h
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2 CTA 083 -
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Dissertação III
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10 cr
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150 h
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2 CTA 084 -
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Dissertação IV
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10 cr
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150 h
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e) Tese de Doutorado
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2 CTA 085 -
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Tese I
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10 cr
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150 h
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2 CTA 086 -
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Tese II
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10 cr
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150 h
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2 CTA 087 -
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Tese III
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10 cr
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150 h
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2 CTA 088 -
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Tese IV
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10 cr
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150 h
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2 CTA 089 -
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Tese V
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10 cr
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150 h
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2 CTA 090 -
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Tese VI
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10 cr
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150 h
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2 CTA 091 -
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Tese VII
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10 cr
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150 h
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2 CTA 092 -
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Tese VIII
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10 cr
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150 h
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EMENTAS DAS DISCIPLINAS OFERTADAS PELO PROGRAMA
PARA CONSULTAR AS EMENTAS DAS DISCIPLINAS, CLIQUE NAS DELIBERAÇÕES ABAIXO
= Para estudantes matriculados a partir do 1º sem/2019
- DELIBERAÇÃO – Colegiado PPG Stricto sensu nº 022/2018
Reestrutura a organização curricular do Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos, em nível de Mestrado e Doutorado
= Para estudantes matriculados até o 2º sem/2018
- DELIBERAÇÃO – Câmara de Pós-Graduação nº 16/2014
CANAIS
CANAIS
