Produção de Sorbitol por Zymomonas Mobilis ATCC 29191 em Meio de Sacarose Pré-Tratado com Invertase

Márcio de Barros, Josiane Alessandra Vignoli, Viviane Cristina Schiabel, João Batista Buzato, Maria Antonia Pedrine Colabone Celligoi

Resumo


Foi estudada a produção de sorbitol em meio de sacarose pré-tratado com invertase, empregando Zymomonas mobilis ATCC 29191. A melhor produção de sorbitol foi 41,39 g/L e a melhor produtividade foi de 1,72g/L.h-1 em 24 horas de fermentação no meio de sacarose pré-tratada. Esses valores representam uma melhoria de 72,17% na produção de sorbitol com adição de invertase.


Palavras-chave


Zymomonas mobilis; Sorbitol; Invertase.

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DOI: http://dx.doi.org/10.5433/1679-0375.2002v23n1p83

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