Sorbitol Production By Zymomonas Mobilis ATCC 29191 In Medium Of Sucrose Pre-Treated With Invertase

Sorbitol Production By Zymomonas Mobilis ATCC 29191 In Medium Of Sucrose Pre-Treated With Invertase

Authors

  • Márcio de Barros Universidade Estadual de Londrina
  • Josiane Alessandra Vignoli Universidade Estadual de Londrina
  • Viviane Cristina Schiabel Universidade Estadual de Londrina
  • João Batista Buzato Universidade Estadual de Londrina
  • Maria Antonia Pedrine Colabone Celligoi Universidade Estadual de Londrina

DOI:

https://doi.org/10.5433/1679-0375.2002v23n1p83

Keywords:

Zymomonas mobilis, Sorbitol, Invertase.

Abstract

Sorbitol production by Zymomonas mobilis ATCC 29191 in medium of sucrose pre-treated with invertase was studied. The best results were obtained when the medium was pre-treated with invertase as sorbitol production of 41,39 g/L and a productivity of 1,72 g/L.h-1 in 24 hours of fermentation. The invertase addition in the fermentation broth increased 72,17% in the sorbitol formation.

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Author Biographies

Márcio de Barros, Universidade Estadual de Londrina

Aluno de Ciências Biológicas, Departamento de Bioquímica – CCE/UEL.

Josiane Alessandra Vignoli, Universidade Estadual de Londrina

Alunas de Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos – TAM/UEL.

Viviane Cristina Schiabel, Universidade Estadual de Londrina

Alunas de Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos – TAM/UEL.

João Batista Buzato, Universidade Estadual de Londrina

Graduação em Farmácia Bioquímica pela Universidade Estadual de Maringá (1980) e doutorado em Biochemistry And Microbiology pela University of St Andrews (1992) . Atualmente é Professor Associado B da Universidade Estadual de Londrina e Revisor de periódico da Semina. Ciências Agrárias (Online). Tem experiência na área de Microbiologia. Atuando principalmente nos seguintes temas: Zymomonas mobilis, Fermentation, continuous culture, ethanol.

Maria Antonia Pedrine Colabone Celligoi, Universidade Estadual de Londrina

Docente do Departamento de Bioquímica – CCE/UEL. 

Published

2004-07-15

How to Cite

Barros, M. de, Vignoli, J. A., Schiabel, V. C., Buzato, J. B., & Celligoi, M. A. P. C. (2004). Sorbitol Production By Zymomonas Mobilis ATCC 29191 In Medium Of Sucrose Pre-Treated With Invertase. Semina: Ciências Exatas E Tecnológicas, 23(1), 83–86. https://doi.org/10.5433/1679-0375.2002v23n1p83

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