Micotoxinas e metabólitos bioativos de Fusarium: perspectiva de sua importância para o Brasil

Autores

  • Elisa Yoko Hirooka Universidade Estadual de Londrina
  • Margarida Masami Yamaguchi Universidade Estadual de Londrina

DOI:

https://doi.org/10.5433/1679-0359.1994v15n1p74

Palavras-chave:

Fusarium, Tricotecenos, Zearalenona, Fumonisina, F. nionilifonne.

Resumo

Fusarium sp, fungo amplamente distribuído na natureza, desempenha papel de destaque na intoxicação humana e animal devido a produção de micotoxinas. Por outro lado, linhagens deste fungo são também capazes de produzir metabólitos bioativos com boa perspectiva de aplicação em biotecnologia. Esta revisão discute sobre as toxinas zearalenona, tricotecenos e outras toxinas de Fusarium, recentemente caracterizadas denominadas de inoniliforrnina, fusarina eprincipalmente fumonisina; a importância destas toxinas na micotoxicose animal; o perigo de contaminação do homem com estas toxinas; assim como o potencial do Brasil na utilização de produtos bioativos obtidos de Fusarium sp.

 

 

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Biografia do Autor

Elisa Yoko Hirooka, Universidade Estadual de Londrina

 

Departamento de Tecnologia de Alimentos e Medicamentos/CCA - Universidade Estadual de Londrina - Caixa Postal 6001, Londrina, Paraná, Brasil, CEP 86051-970.

Margarida Masami Yamaguchi, Universidade Estadual de Londrina

 

Aluna de mestrado em Ciências de Alimentos da UEL

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Publicado

1994-01-15

Como Citar

Hirooka, E. Y., & Yamaguchi, M. M. (1994). Micotoxinas e metabólitos bioativos de Fusarium: perspectiva de sua importância para o Brasil. Semina: Ciências Agrárias, 15(1), 74–79. https://doi.org/10.5433/1679-0359.1994v15n1p74

Edição

Seção

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