Os circuitos econômicos do pescado em Santa Maria

Resumo

O presente trabalho identifica as cadeias produtivas do pescado consumido em Santa Maria e os distintos espaços geográficos articulados a este produto. O processo de investigação partiu do levantamento da estrutura de comercialização do pescado em Santa Maria, analisando as formas como a mercadoria pescado está presente na cidade e a estrutura do comércio varejista. Foram levantados dados de venda na perspectiva de estimar a quantidade de pescado consumido em Santa Maria. Partindo da etapa do consumo em direção a montante da cadeia produtiva, foram identificados os processos de distribuição e as áreas produtoras do pescado consumido em Santa Maria, delimitando parte dos circuitos econômicos e espaciais do produto.