O Projeto LEITE SUL tem objetivo de promover e difundir conhecimentos e valores entre os principais elos no setor produtivo de leite, desde a propriedade rural até a comercialização do produto final. Serão avaliadas as perspectivas de produtores e consumidores sobre a sustentabilidade e bem-estar animal na cadeia produtiva. Os dados coletados nas pesquisas auxiliarão no desenvolvimento de uma ferramenta que permitirá melhor identificação dos pontos fracos e fortes bem como oportunidades de crescimento para o setor leiteiro.